No último sábado organizei um aniversário adulto cujo tema foi festa junina. Servi os pratos típicos destas festas porém com um toque gourmet.Ao invés de servir os tradicionais caldos de Mandioca e Feijão fiz um de batata com galinha "do pé fino" criada por mim. Ficou uma delícia. Segue a receita:
1 galinha do pé fino picada
1 colher de sopa de azeite
1 quilo de batata
1 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 colher de chá de noz moscada
2 dentes de alho socados com sal
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
Água fervente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Tempere a galinha com o sal com alho e a pimenta. Aqueça o azeite numa panela de pressão, doure o açafrão e acrescente a galinha. Logo depois coloque água fervente até cobri-la. Acrescente a folha de louro, tampe a panela de deixe cozinhar até desmanchar. Após esfriar, desfie a galinha e reserve.
Cozinhe a batata com casca. Espere esfriar, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Derreta a manteiga, junte a batata, o caldo e a galinha desfiada. Deixe ferver e vá acrescentando leite até dar ponto de creme. Apure o sal.
Sirva quente com cheiro verde ou queijo parmesão ralado.
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