Receita para um dia ruim

Teve um dia daqueles? Nada deu certo? Está com vontade de sumir? Faça como eu: vá para o fogão e faça uma boa sopa, daquelas com cara de sopa da avó da gente. Junte todos os legumes da geladeira (mas cuidado com a quantidade, senão vai ter que fazer doações, rs), uma massa, uma carne, se gostar. Cozinhe tudo e bastante.

Saboreie bem quente, sem se preocupar com as calorias. Falando em calorias, como sobremesa uma barra de chocolate vai muito bem. E para terminar, leia um romance beeemmm açucarado... E termine seu dia melhor do que começou...

Almoço de Domingo

Foi um sucesso nosso almoço no último domingo!!! Nem o tempo nublado domingo de manhã atrapalhou... Amigos queridos, comida gostosa e bem feita, bom papo, boa música e cerveja gelada garantiram a duração do encontro até depois da janta.

Elaborei o cardápio com pratos que aprendi no 1o. semestre do curso de Gastronomia: Frango Atropelado recheado com Farofa de Linguiça e Milho Verde, Couve Flor Gratinada com Molho Bechamel, Arroz Branco, Feijão e Saladas Variadas. Para a sobremesa além do docinho do post anterior, que decorei com morangos, uma amiga trouxe uma torta deliciosa de chocolate, morangos e maçãs, que ainda não consegui a receita.

Em breve disponibilizo as receitas.

Docinho, docinho...

No próximo domingo vou receber alguns amigos para almoçar e colocar o papo em dia. Como sobremesa vou servir um docinho que fiz para a festa junina que organizei faz alguns dias.

Como só esperamos comer docinhos em festa de aniversário infantil, meus convidados ficarão surpresos. Ou não, se lerem o blog antes rs.

Segue a receita, muito simples e fácil:

Docinho de Amendoim

01 lata de leite condensado
01 pacote de amendoim torrado e moído
01 pacote de coco ralado

Cozinhe a lata de leite condensado em banho-maria por 2 horas. Deixe esfriar e coloque o doce em uma tigela. Vá acrescentando o amendoim aos poucos até dar ponto de enrolar. Enrole os docinhos, passe no coco ralado e coloque nas forminhas. Rende muitos docinhos....

Dicas:
1) o ponto de enrolar é um pouco mole. Para facilitar unte as mãos com manteiga.
2) o docinho fica mais saboroso se for feito de véspera. Coloque numa vasilha com tampa na geladeira e sirva no dia seguinte.

Morangos

É temporada de morangos. Além de saborosa a fruta tem um apelo visual lindíssimo. Qualquer prato fica apetitoso com ela. Sem falar no apelo romântico. Imagine receber seu amor com morangos decorados iguais aos da foto acima... Um luxo!!!

Nesta época os preços ficam acessíveis. Comprei duas bandejas ontem a R$1,74 cada. Vermelhos e suculentos. Aí fui para a internet procurar novas receitas para utilizá-los e encontrei um especial no site M de Mulher.

Acesse o link para ver as fotos lindas e as receitas deliciosas que eles colocaram lá. www.mdemulher.abril.com.br/culinaria/fotos/especiais

Eu baixei várias receitas e ainda estou na dúvida sobre qual vou fazer pois além de deliciosas e belas são fáceis e rápidas.

Segue a receita da foto acima:

Morangos Sortidos

400g de morangos

200g de chocolate ao leite picado

100g de coco ralado

100g de castanha do pará picada

100g de chocolate granulado

100g de biscoito maisena triturado

Lave e enxugue os morangos sem retirar os cabinhos. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe a metade de cada morango. Separe os morangos (com o chocolate ainda mole) e passe um grupo no coco ralado, outro na castanha, outro no chocolate granulado e outro no biscoito. Coloque numa folha de papel manteiga até secar. Coloque em forminhas e sirva ainda no mesmo dia.

Para aquecer o inverno

No último sábado organizei um aniversário adulto cujo tema foi festa junina. Servi os pratos típicos destas festas porém com um toque gourmet.

Ao invés de servir os tradicionais caldos de Mandioca e Feijão fiz um de batata com galinha "do pé fino" criada por mim. Ficou uma delícia. Segue a receita:

1 galinha do pé fino picada
1 colher de sopa de azeite
1 quilo de batata
1 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 colher de chá de noz moscada
2 dentes de alho socados com sal
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
Água fervente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto

Tempere a galinha com o sal com alho e a pimenta. Aqueça o azeite numa panela de pressão, doure o açafrão e acrescente a galinha. Logo depois coloque água fervente até cobri-la. Acrescente a folha de louro, tampe a panela de deixe cozinhar até desmanchar. Após esfriar, desfie a galinha e reserve.
Cozinhe a batata com casca. Espere esfriar, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Derreta a manteiga, junte a batata, o caldo e a galinha desfiada. Deixe ferver e vá acrescentando leite até dar ponto de creme. Apure o sal.
Sirva quente com cheiro verde ou queijo parmesão ralado.

Enogastronomia

foto: img.qj.net

Recebi hoje a Programação de Cursos jul / ago /set do Senac MG. Estão disponíveis vários cursos relacionados à Gastronomia além de outras áreas.

Já fiz minha inscrição para a palesta Os Segredos do Vinho e suas Harmonizações, dia 29 de setembro, às 19:00h. O programa da palestra abrange um breve histórico sobre vinhos, tipos de vinhos e harmonização do vinho com alimentos (enogastronomia).

Maiores informações no site http://www.mg.senac.br/ ou 0800.724.4440

Comida Tecnológica

O campinense Marcelo Coelho e o israelense Amit Zoran são responsáveis pelo Projeto Cornucópia que consiste na criação de três equipamentos: uma impressora de comida, um braço mecânico e um mixer. A matéria completa, escrita por Felipe Ventura, está disponível em http://www.gizmodo.com.br/.

Na Digital Fabricator você escolhe seu prato numa tela touchscreen e ela prepara a receita usando os ingredientes dos cartuchos, com precisão milimétrica.

O braço mecânico foi batizado de Robotic Chef e, entre outras funcionalidades, corta a comida a laser. Já o Virtuoso Mixer é utilizado para sobremesas.

São equipamentos interessantes para quem não tem o dom de dominar as panelas, mas eu, com certeza, ainda prefiro o metódo tradicional. Já imaginou, nada de toque pessoal na montagem do prato, uma pitada a mais de tempero antes de desligar o forno... Não é trabalho, é prazer....